Postupci proizvodnje hrane kao što su miješanje pića, sterilizacija mliječnih proizvoda i priprema sastojaka za kiseljenje često zahtijevaju da cijevi za grijanje ostanu potopljene u tekućine koje sadrže organske kiseline, sol i alkalne aditive u tragovima. Ovi blagi korozivni sastojci postupno će erodirati vanjski omotač jeftinih cijevi za grijanje, što će rezultirati ljuštenjem rđe, taloženjem metalnih jona i skrivenim rizicima od curenja struje. Kao klasičan materijal od legure protiv korozije, nerđajući čelik 316 se često bira za proizvodnju komponenti za grijanje za prehrambene radionice. Ipak, mnogi fabrički kontrolori kvaliteta i osoblje za nabavku pitaju se da li je ovaj materijal u skladu sa standardima sigurnosti hrane, a istovremeno je otporan na srednju eroziju, i može li uravnotežiti vijek trajanja i budžet za nabavku bolje od titanijumskih, kvarcnih i PFA uređaja za grijanje. Analizom sastava materijala, usklađenosti-vrste hrane i poređenja parametara sa više uglova, ovaj članak procjenjuje praktičnu vrijednost 316 cijevi za grijanje od nehrđajućeg čelika u radu protiv korozije u prehrambenoj industriji.
U poređenju sa osnovnim nerđajućim čelikom 304 koji se obično koristi u prehrambenoj opremi, nerđajući čelik 316 je dodat sa komponentama molibdena unutar legirane strukture. Ovaj element uvelike povećava sposobnost materijala da se odupre lokaliziranoj koroziji uzrokovanoj soli i organskom kiselinom, koje su široko prisutne u marinadama, voćnom sirćetu i otopinama slane vode. Tokom kontinuiranog cikličkog zagrijavanja, na površini cijevi formira se tanak i stabilan film hrom oksida, koji blokira korozivne molekule da prodru u metalnu matricu. Što je još važnije, standardni 316 nerđajući čelik ispunjava nacionalne specifikacije materijala za kontakt sa hranom; neće otpuštati toksične teške metalne tvari pod normalnim radnim temperaturama, tako da neće kontaminirati sirovine za hranu. Materijal takođe ima dobre performanse oblikovanja i zaptivanja tokom proizvodnje cevi, smanjujući sitne praznine gde tečnost prodire i oštećuje unutrašnje grejne žice. Sljedeća tabela prikazuje detaljno poređenje četiri materijala cijevi za grijanje prilagođenih zahtjevima obrade hrane.
表格
| Vrsta materijala | Sigurnost u kontaktu s hranom | Otpornost na organske kiseline i so | Maksimalna dugotrajna{0}}radna temperatura | Prosječan servisni ciklus | Relativni trošak nabavke |
|---|---|---|---|---|---|
| 316 nerđajući čelik | Potpuno usklađen | Snažan antikorozivni efekat | 550 stepeni | 20–33 mjeseca | Umjereno |
| 304 nerđajući čelik | Kvalificirani | Slab protiv tečnosti sa velikom količinom-soli | 400 stepeni | 7–11 mjeseci | Nisko |
| Čisti titanijum | Siguran i ne-toksičan | Odlične antikorozivne performanse | 760 stepeni | 35–58 mjeseci | Vrlo visoko |
| Kvarc visoke{0}}čistoće | Nema taloženja nečistoća | Otporan na kiselinu{0}}ali se boji alkalija | 1170 stepeni | 9–16 mjeseci | Srednje |
Prema podacima u tabeli, nerđajući čelik 316 postiže najprikladnije sveobuhvatne performanse za većinu radionica za preradu hrane. Male i srednje-fabrike hrane obično ne mogu priuštiti visoku cijenu titanijumskih grijaćih cijevi za veliku-montažu, dok se kvarcne cijevi lako pucaju tokom čišćenja i transporta, što donosi dodatne troškove zamjene. Obične čelične cijevi 304 trebaju čestu zamjenu u vezama za kiseljenje i grijanje slane tekućine, povećavajući gubitke pri zatvaranju. Nasuprot tome, cijevi za grijanje od nehrđajućeg čelika 316 mogu stabilno raditi skoro dvije godine bez čestog održavanja, a redovno jednostavno brisanje može ukloniti površinsku prljavštinu kako bi se odgodila korozija.
Uprkos tome, nerđajući čelik 316 ima jasne granice upotrebe u proizvodnji hrane. Ako je zagrijani medij visoke-koncentracije jake kiseline ili kipuće jake lužine, površinski zaštitni film će se brzo uništiti, što će dovesti do perforacije cijevi i kvara. U takvim posebnim radnim uvjetima, grijači obloženi PFA su prikladniji. Za grijanje čiste vode bez ikakvih soli ili kiselih aditiva, nehrđajući čelik 304 je potpuno sposoban i ekonomičniji.
Zaključno, nerđajući čelik 316 služi kao veoma praktičan glavni materijal za antikorozivne grejne cevi koje se primenjuju u konvencionalnim proizvodnim linijama za preradu hrane. Zadovoljava zahtjeve higijene hrane, pruža pouzdanu otpornost na blage korozivne otopine hrane i održava razumnu razinu cijena. Nije pogodan za ekstremno korozivna okruženja, ali ostaje najefikasniji i najisplativiji izbor za svakodnevno zagrijavanje hrane i antikorozivne-potrebe.
